Almoço especial para o dia a mãe

Há uns meses que compro a revista Continente Magazine e fico sempre encantada com as receitas propostas, têm um óptimo aspecto e são fáceis e inovadoras. A revista deste mês tem um espacinho para a celebração do dia da mãe, um menu dedicado às mães e só as fotografias dão água na boca! Isto tudo para dizer que me vou aventurar na cozinha este domingo e tentar fazer estas receitas que seleccionei.

Apelo que comprem a revista para ver o resto das receitas, vão gostar!

Bifes de atum com molho de ervas
30 min. - Fácil - 4 pessoas

• 4 bifes de atum;
• 1 limão (sumo e raspa);
• 1 c. café de paprica;
• 4 c. sopa coentros;
• 1 malagueta;
• 3 dentes de alho;
• 2 c. sopa de azeite q.b.;
• sal e pimenta q.b.

Como fazer:

Coloque num robô de cozinha os coentros, a raspa e o sumo de limão, a malagueta, o alho, a paprica e o azeite. Misture tudo muito bem.

Tempere os bifes de atum com sal e pimenta e regue-os com esta marinada. Deixe repousar durante pelo menos 30 minutos.

Grelhe os bifes numa chapa bem quente durante um minuto de cada lado e sirva com a restante marinada.

Pode acompanhar com uma salada de agriões e tomate.

Salada para acompanhar,

Salada de Rúcula, manga e sementes de papoila
15 min. - Fácil - 4 pessoas

• 1 embalagem de rúcula selvagem;
• 1 manga madura;
• 2 queijos frescos;
• 1 c. sopa de sementes de papoila;
• sal e pimenta q.b.;
• azeite q.b.;
• vinagre balsâmico q.b.

Como fazer:

Retire a casca à manga e corte-a em fatias finas.

Coloque a embalagem da rúcula numa saladeira, adicione a manga e o queijo fresco cortado em fatias.

Polvilhe com sementes de papoila e tempere a gosto com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico.

E claro, a sobremesa,

Panacota de Chocolate Branco
45 min. - Fácil - 4 pessoas

• 500 ml de natas;
• 100g de chocolate branco;
• 2 folhas de gelatina;
• 1 vagem de baunilha.

Molho

• 2 c. sopa de açúcar;
• 1 limão (sumo);
• 200g de frutos vermelhos.

Como fazer:

Coloque as natas numa panela juntamente com a vagem de baunilha aberta em dois. Deixe que levante fervura, desligue o lume, tape e deixe infusionar durante pelo menos 30 minutos.

Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água. Aqueça novamente as natas e quando estiverem quentes junte o chocolate branco em pequenos cubos e a gelatina bem escorrida. Misture bem.

Retire a vagem de baunilha e verta o preparado para dentro de copos de vidro ou formas de silicone. Leve ao frio durante 3h30.

Para o molho, leve todos os ingredientes ao lume e em seguida passe pelo passador ou pela varinha mágica.

Sirva as panacotas com o molho.

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